一种改性青稞馅料的制备方法及月饼以及月饼的制备方法
- 专利权人:
- 咀香园健康食品（中山）有限公司
- 发明人:
- 夏雨,白永亮,张延杰,杜冰,李敏,雷敏芝,冯丽敏
- 申请号：
- CN201711366825.5
- 公开号：
- CN107821535A
- 申请日:
- 2017.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吴剑锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种改性青稞馅料的制备方法及月饼以及月饼的制备方法,制备方法，其特征在于包括以下步骤：A、青稞萌芽；B、打浆；C、酶法改性；D、混料与均质；E、炒制；F、挤压蒸煮；G、搅拌降温。本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种制备方法简单，能有效激发内部酶的活性，促使营养成分更丰富，馅料质感细腻，色泽明亮，香气浓郁，口感浓厚，食用方便的改性青稞馅料的制备方法及包含上述改性青稞馅料的月饼及其制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
