一种高压脉冲电场对荔枝浓缩汁的非热杀菌方法
- 专利权人:
- 惠州学院;广东祯州集团有限公司
- 发明人:
- 张斌,薛子光,吴军,张天义,王春宁
- 申请号：
- CN201410752465.2
- 公开号：
- CN104799366A
- 申请日:
- 2014.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘广生
- 摘要：
- 本发明涉及一种高压脉冲电场对荔枝浓缩汁的非热杀菌方法，属于荔枝汁杀菌技术领域；该工艺是：将荔枝剥壳去核后，榨汁过滤，在真空度-0.075- -0.095MPa，温度40-60℃，浓缩10-60min，再进行高压脉冲电场杀菌，灌装即可；该高压脉冲电场杀菌工艺操作简单，所得荔枝汁香气浓郁，并且无需经过高温，很好保持荔枝原有风味，色泽纯正，澄清透明，能有效杀灭荔枝汁中有害菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
