The present invention relates to a method for the purification of lecithin, comprising the steps of (a) mixing lecithin with active carbon to form a dispersion； then (b) mixing an organic solvent into the dispersion； then (c) separating the active carbon and contaminants from the lecithin preferably through gravitational forces. The invention further relates to a lecithin substantially free of contaminants, and a food or feed product comprising said lecithin.La présente invention concerne un procédé de purification de lécithine, comprenant les étapes de (a) mélange de lécithine avec du charbon actif pour former une dispersion ； puis (b) mélange d'un solvant organique dans la dispersion ； puis (c) séparation du charbon actif et des contaminants à partir de la lécithine, de préférence par l'intermédiaire de forces gravitationnelles. L'invention concerne en outre une lécithine sensiblement exempte de contaminants, et un produit d'aliment ou d'aliment pour animaux comprenant ladite lécithine.
