酸角果肉糖果的制作工艺
- 专利权人:
- 腾冲县四馨坊食品有限责任公司
- 发明人:
- 尹安华
- 申请号：
- CN200410021853.X
- 公开号：
- CN1225182C
- 申请日:
- 2004.02.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 陈左`寸浩鸿
- 摘要：
- 一种酸角果肉糖果的制作工艺，将酸角按液固重量比1∶1煮沸5～10分钟，进入打浆机打浆弃核及纤维杂质，再经40～100目滤网过滤，用胶体碾磨机碾磨使粒度达2～50微米得到精制酸角果肉，添配不同辅料如羧甲基纤维素钠、赋型剂制成多种酸角果肉糖果，如酸角果肉软糖、酸角果肉果酱、酸角果肉片、酸角果肉糕等，制作过程不添加防腐剂、色素、糖精，酸角食品尽可能地保持酸角原质风味和醇厚的口感，并达到入口即化无渣的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
