The present invention provides food and beverages which have good flavor as a result of reducing an astringent taste caused by cyclo(aspartyl-glycine) contained therein. According to the present invention, both the cyclo(aspartyl-glycine) content in the food and beverages and the weight ratio (glucose/maltose weight ratio) of the glucose content to the maltose content are adjusted so as to fall within specific ranges.La présente invention concerne des aliments et des boissons qui ont un bon goût en raison de la réduction d'un goût astringent causé par la cyclo(aspartyl-glycine) qu'ils contiennent. Selon la présente invention, la teneur en cyclo(aspartyl-glycine) d'aliments et de boissons et le rapport pondéral (rapport pondéral glucose/maltose) entre la teneur en glucose et la teneur en maltose sont ajustés de façon à être compris dans des plages spécifiques.飲食品中のシクロアスパルチルグリシンの鋭い収斂味が低減された、良好な味わいを有する飲食品を提供する。 飲食品中のシクロアスパルチルグリシン含有量とマルトース含有量に対するグルコース含有量の重量比（［グルコース］／［マルトース］重量比）を特定の範囲内に調整する。
