一种鸡肉脆骨丸及其制备方法
- 专利权人:
- 秦皇岛正大有限公司
- 发明人:
- 高桂梅,魏范波,黄彩琼
- 申请号：
- CN201710741339.0
- 公开号：
- CN107319379A
- 申请日:
- 2017.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘书芝
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种鸡肉脆骨丸及其制备方法。一种鸡肉脆骨丸的制备方法，其包括：将第一原料在置于0‑4℃的环境下放置2～4h，然后在80～85℃的热水中水煮6～7分钟。第一原料包括按质量份数计的以下组分：鸡腿肉35‑45份，鸡胸肉18‑26份，鸡皮8‑12份，山药6‑10份，鸡胸软骨6‑10份，磷酸酯双淀粉6‑8份，大豆组织蛋白1‑3份以及鸡蛋液2‑3份。本发明提供的鸡肉脆骨丸的制备方法制备而成的鸡肉脆骨丸含有胶原蛋白、硫酸软骨素和质酸等营养物质，同时具有水溶性膳食纤维功能，口感独特，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
