一种即食扇贝柱的加工方法
- 专利权人:
- 荣成宏业实业有限公司
- 发明人:
- 杨红伟
- 申请号：
- CN201310259164.1
- 公开号：
- CN103315335A
- 申请日:
- 2013.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张晓波
- 摘要：
- 本发明属于一种海鲜类即食食品的加工方法。针对目前即食扇贝柱加工过程中存在的技术缺陷，本发明提供一种即食扇贝柱的加工方法，其步骤包括原料处理、脱水、入味、蒸熟，特征在于，低压下读一扇贝柱体脱水有利于扇贝柱快速、充分入味，在调味汁中加入扇贝内脏团提取物以增加产品的鲜味。该即食扇贝柱加工方法科学严谨，生产过程中除贝壳外无其他废料产生，能够充分利用扇贝的营养价值，加工的产品外形完整、口感鲜美，可充分满足人们的口感需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
