Preparing and packaging roast chicken for subsequent distribution, using fresh chicken raw material from a slaughterhouse and already properly cleaned and at an adequate temperature, characterized by the fact that it comprises the following stages: A. Injection of a basic brine into chicken raw material. B. Marinating chicken raw material. C. Baking or roasting raw material. D. Temperature abatement. E. Packaging of chicken raw material in a container. F. Pasteurization of chicken raw material. G. Heavy and labeling of the container. H. Chilling at a suitable temperature. I. Packing of chicken raw material container. J. Storage at the appropriate temperature. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)Procedimiento de preparación y envasado de pollo asado para su distribución posterior, que utiliza materia prima de pollo fresco procedente de un matadero y ya adecuadamente limpia y a una temperatura adecuada, caracterizado por el hecho de que comprende las siguientes etapas:#A. Inyección de una salmuera básica en la materia prima de pollo.#B. Marinado de la materia prima de pollo.#C. Horneado o asado de la materia prima.#D. Abatimiento de temperatura.#E. Envasado de la materia prima de pollo en un envase.#F. Pasterización de la materia prima de pollo.#G. Pesado y etiquetado del envase.#H. Abatimiento a una temperatura adecuada.#I. Embalaje del envase de la materia prima de pollo.#J. Almacenamiento a temperatura adecuada.
