Refers to a food product comprising: a) a fermentation agent (b) presents a humidity of less than 10% by weight (c) Grain hydrolysate (d) An Alpha Amylase showing no hydrolytic activity against Dietary fibres in the fo Active RMA.This product also contains a protease, Amyloglucosidase and glucose Isomerase, among others. It also relates to a Preparation Process. The Product retains the Dietary Fiber from whole grain.SE REFIERE A UN PRODUCTO ALIMENTARIO QUE COMPRENDE: a) UN AGENTE DE FERMENTACION b) PRESENTA UNA HUMEDAD MENOR DEL 10% EN PESO DEL PRODUCTO c) GRANO INTEGRAL HIDROLIZADO d) UNA ALFA-AMILASA QUE NO MUESTRAN NINGUNA ACTIVIDAD HIDROLITICA FRENTE A LAS FIBRAS DIETETICAS CUANDO SE ENCUENTRAN EN LA FORMA ACTIVA. DICHO PRODUCTO TAMBIEN CONTIENE UNA PROTEASA, AMILOGLUCOSIDASA Y UNA GLUCOSA ISOMERASA, ENTRE OTROS. TAMBIEN ESTA REFERIDA A UN PROCESO DE PREPARACION. DICHO PRODUCTO CONSERVA LAS FIBRAS DIETETICAS DEL GRANO INTEGRAL.
