BRODOCK, Michael,GABBARD, Ronald,HANS, Keith T.,KIM, Jung-A,KRAUT, Kenneth,VUICH, Richard,ZAORSKI, Mariusz
申请号：
USUS2015/028207
公开号：
WO2015/168238A1
申请日:
2015.04.29
申请国别(地区):
US
年份:
2015
代理人:
摘要：
A method of preparing a reaction flavor composition. The method includes the steps of providing a reaction flavor mixture containing a reaction flavor and water, drying the reaction flavor mixture in a thin-film evaporator followed by cooling to obtain the reaction flavor composition as a solid. Also disclosed are reaction flavor compositions prepared by this method and consumable products containing thus prepared flavor composition.L'invention concerne un procédé de préparation d'une composition d'arômes issus de réaction. Le procédé comprend les étapes consistant à obtenir un mélange d'arômes issus de réaction contenant un arôme issu d'une réaction et de l'eau, sécher le mélange d'arômes issus de réaction dans un évaporateur à film mince puis refroidir le tout pour obtenir la composition d'arômes issus de réaction sous forme d'un solide. L'invention concerne également des compositions d'arômes issus de réaction préparées par ce procédé et des produits de consommation contenant composition d'arômes ainsi préparée.
