ALI GROUP S R L CARPIGIANI;エイエルアイ グループ ソチエタ ア レスポンサビリタ リミタータ カルピジャーニ
发明人:
ANDREA COCCHI,アンドレア コッキ,LAZZARINI ROBERTO,ロベルト ラッザリーニ
申请号：
JP2018078715
公开号：
JP2018183135A
申请日:
2018.04.16
申请国别(地区):
JP
年份:
2018
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a machine and a method for manufacturing a product with a liquid foam and a semi-liquid foam in an ice cream field (gelato, sorbet, soft ice cream or the like).SOLUTION: There is provided a machine for ice cream, having a processing container (3) for forming a processing chamber (4), a stirrer (5) mounted inside of the processing chamber (4), a cooling system (13) having at least a heat exchanger (15) relating to the processing chamber (3), for cooling the processing container (3) by heat exchange with the container (3), and a unit (9) which receives and treats a capsule (201) accommodating a base blended article (P) of an ice cream product and is constituted so that the capsule (201) is pressed so that a side wall part of the capsule (201) is deformed, and the base blended article (P) is extruded from the capsule (201) and transferred to the processing chamber (3).SELECTED DRAWING: Figure 1A【課題】アイスクリーム部門（ジェラート、ソルベ、ソフトアイスクリーム等）の液体状及び半液体状の製品を製造するための機械及び方法の提供。【解決手段】加工チャンバ（４）を形成する加工容器（３）と、加工チャンバ（４）の内部に搭載した撹拌機（５）と、加工容器（３）と関連し、容器（３）と熱交換して加工容器（３）を冷却するための少なくとも一つの熱交換器（１５）を備えた冷却システム（１３）と、アイスクリーム製品の基本配合物（Ｐ）を収容するカプセル（２０１）を受け入れ及び処理するユニット（９）であって、カプセル（２０１）の側壁部が変形するようにカプセル（２０１）を押し潰してカプセル（２０１）から基本配合物（Ｐ）を押し出して加工容器（３）へと移すよう構成したユニットと、を備える、アイスクリーム用機械。【選択図】図１Ａ
