一种马齿苋提取物用于核桃油的抗氧化剂
- 专利权人:
- 嘉兴职业技术学院
- 发明人:
- 陈凌,贺伟强,张建群,张俐勤,陶昆
- 申请号：
- CN201310163770.3
- 公开号：
- CN103211041A
- 申请日:
- 2013.05.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王树镛
- 摘要：
- 本发明涉及一种马齿苋提取物用于核桃油的抗氧化剂,属于食品材料技术领域。本发明提供一种马齿苋提取物用于核桃油的抗氧化剂，所述马齿苋提取物的添加量为核桃油总质量的0.01%～0.03%。本发明采用天然的马齿苋提取物用作用核桃油的抗氧化剂，既具有较好的抗氧化效果，又具有安全、绿色的优点。且当在核桃油中添加0.02%的马齿苋粗多糖时的抗氧化性能较好，在50℃±0.5℃的条件下8天后的过氧化值最低，效果最好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
