The present disclosure provides edible compositions comprising a flavor-grade sweet taste modulator or a combination of flavor-grade sweet taste modulators or a flavor-grade bitter taste blocker or a combination of flavor-grade bitter taste blockers of the present disclosure, food products comprising such edible compositions and methods of preparing such food products. The present disclosure also provides methods of reducing the amount of sugar in a food product, methods of reducing the caloric intake in a diet, and methods of enhancing sweet taste or blocking a bitter taste in a food product.La présente invention décrit des compositions comestibles comprenant un modulateur de niveaux de saveur de goût sucré ou une combinaison de modulateurs de niveaux de saveur de goût sucré ou un agent d'inhibition de niveau de saveur de goût amer ou une combinaison d'agents d'inhibition de niveaux de saveur de goût amer de la présente invention, des produits alimentaires comprenant de telles compositions comestibles et des procédés de préparation de tels produits alimentaires. La présente invention décrit également des procédés de réduction de la quantité de sucre dans un produit alimentaire, des procédés de réduction de l'apport calorique dans un régime alimentaire, et des procédés d'amélioration du goût sucré ou d'inhibition d'un goût amer dans un produit alimentaire.
