Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung und ein mit der Vorrichtung durchführbares Verfahren zur Herstellung von Fleischwaren mit rohen Fleischstücken, die zusammengefügt und anschließend gegart werdenund/oder eine flüssige Zusammensetzung aufnehmen. Die Vorrichtung weist Arbeitsflächen auf, die ein Innenvolumen aufspannen, von denen zumindest eine Arbeitsfläche einen Antrieb zur Hin-und Herbewegung aufweist und zur Belastung der zumindest einen Arbeitsfläche gegen rohe Fleischstücke, die in dem von den Arbeitsflächen aufgespannten Innenvolumen angeordnet sind.The invention relates to a device and a method that can be carried out using said device, for producing meat products using pieces of raw meat that are joined together and subsequently cooked and/or that absorb a liquid composition. The device has working surfaces that encompass an inner volume, at least one of said working surfaces having a drive for back-and-forth motion and for pressing the at least one working surface against pieces of raw meat situated in the inner volume that is encompassed by the working surfaces.La présente invention concerne un dispositif et un procédé pouvant être mis en oeuvre à l'aide dudit dispositif, pour la fabrication de produits carnés à partir de morceaux de viande crue qui sont assemblés et ensuite cuits et/ou qui absorbent une composition liquide. Ledit dispositif comporte des surfaces de travail qui délimitent un volume interne, dont au moins une présente un entraînement pour un mouvement de va-et-vient et pour pousser ladite surface de travail contre des morceaux de viande crue se trouvant dans le volume interne délimité par les surfaces de travail.
