一种新型薏仁米酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 湖北工业大学
- 发明人:
- 陈茂彬,张玉,方尚玲,李小强,谢逾群,曹敬华,朱正军
- 申请号：
- CN201710161954.4
- 公开号：
- CN106754095A
- 申请日:
- 2017.03.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型薏仁米酒及其酿造方法。本发明的新型薏仁米酒的主要原料包括：薏仁米、苦荞麦、山药、茯苓、枸杞。本发明先对薏仁米进行烘焙，再对原料进行复合蒸粮，通过小曲糖化、母曲发酵、米酒酒糟蛋白质水解，最后将原酒与水解液进行勾调，从而得到了富含营养成分、带有特殊薏仁米香味的养生薏仁米酒。本发明的薏仁米酒富含多糖、多肽、黄酮、薏仁油脂等多种功能成份，营养价值高，酒度低，风味独特，具有调节免疫力、缓解疲劳等养生保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
