一种大尺寸食品整体低频微波脱水方法

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专利权人:

河南科技大学

发明人:

段续,任广跃,易军鹏,刘丽莉,朱文学

申请号：

CN201110393329.5

公开号：

CN102429314A

申请日:

2011.12.02

申请国别(地区):

CN

年份:

2012

代理人:

摘要：

一种大尺寸食品整体低频微波脱水方法，将待脱水的食品进行预处理后沥干，然后放入915MHz的低频微波真空干燥装置中，先在压力30kPa、微波加载功率2.0W/g的条件下干燥至含水率为65-55%；然后将干燥仓压力升至60kPa、微波加载功率降为1.2W/g，干燥至含水率为35-25%；最后将干燥仓压力恢复至30kPa，微波加载功率降至0.5W/g，干燥至最终含水率7%。本发明采用低频微波分段干燥的方法，既提高了干燥速度，缩短了干燥时间，降低了干燥期间食品内部营养成分变质的风险，同时也使得食品内部的结构和营养成分不被破坏，干燥结束后食品的外观变形小。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/