Antimicrobial composition, and methods for producing a food matrix for microbial growth inhibition and for treating food for microbial growth inhibition
Is an antimicrobial lignin composition derived from wood biomass for use as a food additive. The additive comprises enriched lignin, carbohydrates and water. A method for producing a microbial inhibition food matrix and a method for treating food to inhibit microbial growth are also described.trata-se de uma composição de lignina antimicrobiana derivada de biomassa de madeira para uso como um aditivo alimentar. o aditivo compreende lignina enriquecida, carboidratos e água. um método para produzir uma matriz alimentar de inibição microbiana e um método para tratar alimento para inibir crescimento microbiano também são descritos.
