一种冷冻干燥水果干及其制备方法
- 专利权人:
- 天津赛誉食品有限公司
- 发明人:
- 戴维光
- 申请号：
- CN201711347628.9
- 公开号：
- CN108077405A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 俞炯
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空冷冻干燥水果干的制备方法，其技术方案要点是包括以下步骤：步骤一：原料预处理；步骤二：水果冷冻储藏；步骤三：冻果检测；步骤四：缓化处理；步骤五：果品修整；步骤六：水果分切；步骤七：冷冻；步骤八：冻干，得到水果干；步骤九：制备天然风味搭配料，并在水果表面进行喷雾附着；步骤十：得到的水果干进行二次冷冻；步骤十一：二次冻干，将水果干放置在真空冻干罐中，得到水果干；步骤十二：进行最终分拣并进行真空包装，达到了喷雾一层天然风味搭配料让水果干具有更加丰富的香味和良好的抑菌效果，增加食品的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
