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一种自乳化鱼油微胶囊及其生产工艺
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 刘茹,熊善柏,赵思明,李军杰,黄善军,张正茂,胡杨,尤娟,尹涛
- 申请号：
- CN201610405823.1
- 公开号：
- CN107484985A
- 申请日:
- 2016.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张红兵
- 摘要：
- 本发明属于功能食品制造领域，具体涉及一种自乳化鱼油微胶囊及其生产工艺。本发明以低粘度的OSA淀粉酯和麦芽糊精为复合壁膜材料，以鱼油为芯材制备得到自乳化鱼油微胶囊。对复合壁膜材料的组成及微胶囊喷雾干燥工艺进行了优化，在复合壁膜材料的基础上，对鱼油进行包埋，通过适当的喷雾干燥工艺得到一种自乳化鱼油微胶囊。本发明工艺简单，易于控制。所得低过氧化值的鱼油微胶囊无乳化剂、高包埋率，能有效控制鱼油的氧化，提高鱼油贮存稳定性等突出特点。本发明的鱼油微胶囊为乳白色粉末，具有良好的溶解性和流动性，易于人体吸收，在婴幼儿奶粉、液体饮料、乳制品、保健食品中可直接添加使用，亦可作为食品添加剂或营养强化剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
