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一种集安白桃果酒加工方法
- 专利权人:
- 通化师范学院
- 发明人:
- 何文兵,刘雪莲,刘欢,夏光辉,徐晶
- 申请号：
- CN201510419141.1
- 公开号：
- CN104974892A
- 申请日:
- 2015.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王伟
- 摘要：
- 本发明涉及果酒加工领域，即一种集安白桃果酒加工方法。其步骤如下：白桃果实的选取、去核及破碎。糖液的添加。SO2的添加。接种葡萄酒酵母及发酵过程中的管理。皮渣分离及后酵。发酵10天左右，进行皮渣过滤，添加适量SO2，并将得到的自留酒于容器中装满密封后酵，此时温度控制在15～18℃，经过4周左右，进行倒桶并密封保存，2～3个月的时间即可得到具有悦人果香、酒体醇厚的白桃果酒。本发明涉及到集安白桃果酒的加工方法，利用微生物对经过以一定量的糖液对白桃进行复水后发酵，保证发酵后产品的酒精度，同时还可以使原料中的果香得以充分体现，保证了产品的品质。该方法可以满足不同地域消费者对集安特色产品的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
