Disclosed is a system and method for forming and cooling gum, the system including a forming system configured to size the gum to include a substantially uniform thickness, a cooling device that is disposed in-line with the forming system and configured to continuously receive the gum from the forming system at an entry point of the cooling device, and a multi-pass conveying system configured to continuously transport the gum from the entry point to an exit point of the cooling device, the forming system and the cooling device being configured to form and cool the gum to be in a condition for stacking or collecting upon exiting the exit point of the cooling device.L'invention concerne un système de formage et de refroidissement de gomme, comprenant un système de formage configuré pour dimensionner la gomme de manière qu'elle possède une épaisseur sensiblement homogène, un dispositif de refroidissement prévu en ligne avec le système de formage et configuré pour recevoir en continu la gomme en provenance du système de formage au niveau d'un point d'entrée du dispositif de refroidissement, et un système d'acheminement à passages multiples configuré pour transporter en continu la gomme du point d'entrée jusqu'à un point de sortie du dispositif de refroidissement, le système de formage et le dispositif de refroidissement étant configurés pour former et refroidir la gomme de manière qu'elle puisse être empilée et collectée à sa sortie du point de sortie du dispositif de refroidissement.
