降低猪油中胆固醇含量的方法
- 专利权人:
- 三旺实业有限公司;湖南农业大学
- 发明人:
- 侯爱香,李宗军,李珂
- 申请号：
- CN201510751386.4
- 公开号：
- CN105238558B
- 申请日:
- 2015.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵洪`黄艺平
- 摘要：
- 本发明公开了一种降低猪油中胆固醇含量的方法：将猪油进行微波处理得到液态猪油；在液态猪油中加入乳化剂进行乳化；在乳化好的液态猪油中加入磷酸缓冲液和胆固醇氧化酶进行恒温震荡酶解得到混合液；将混合液进行加热处理，使混合液中的酶钝化失活。本发明的降低猪油中胆固醇含量的方法具有酶耗成本低、耗时短、实施便捷、产品风味良好等优势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
