A personal care composition and methods for determining a stability of the personal care composition are disclosed. The personal care composition may include an emulsion of a hydrophobic phase and a hydrophilic phase. The hydrophobic phase may include an emulsifying system including one or more amino acid surfactants, such as a glutamate surfactant.La présente invention concerne une composition de soins personnels et des procédés de détermination d'une stabilité de la composition de soins personnels. La composition de soins personnels peut comprendre une émulsion d'une phase hydrophobe et d'une phase hydrophile. La phase hydrophobe peut comprendre un système émulsifiant comprenant un ou plusieurs tensioactifs à base d'acide aminé, tels qu'un tensioactif à base de glutamate.
