The present invention relates to a method for preventing, suppressing or reducing bloom of filled chocolate products, the method comprising: a) heating the chocolate shell at a heating temperature of at least 25 ° C., the center filled chocolate shell being at least 25 ° C. Comprising an in-line heating step comprising at least one of heating at a heating temperature and heating the filled chocolate product at a heating temperature of at least 25 ° C., and the method comprises b) the A shell cooling step comprising cooling the chocolate shell at a cooling temperature of less than 20 ° C., c) a filling cooling step comprising cooling the center-filled chocolate shell at a cooling temperature of less than 20 ° C., d) Including cooling the filled chocolate product at a cooling temperature of less than 20 ° C. The in-line heating step is included in at least one of steps b) to d), or between steps b) and c) or between steps c) and d). Arranged. The invention further relates to a product obtained by the method and a system for obtaining such a product.本発明は、フィルドチョコレート製品のブルームを防止、抑制または軽減する方法に関し、該方法は、ａ）該チョコレートシェルを少なくとも２５℃の加熱温度で加熱すること、該センターフィルドチョコレートシェルを少なくとも２５℃の加熱温度で加熱すること、および該フィルドチョコレート製品を少なくとも２５℃の加熱温度で加熱することのうち少なくとも１つを含んでなる、インライン加熱工程を含んでなり、かつ、該方法は、ｂ）該チョコレートシェルを２０℃未満の冷却温度で冷却することを含んでなるシェル冷却工程、ｃ）該センターフィルドチョコレートシェルを２０℃未満の冷却温度で冷却することを含んでなるフィリング冷却工程、ｄ）該フィルドチョコレート製品を２０℃未満の冷却温度で冷却することを含んでなる最終冷却工程を少なくとも含んでなり、該インライン加熱工程は、工程ｂ）～ｄ）のうち少なくとも１つに含まれるか、または工程ｂ）とｃ）の間もしくは工程ｃ）とｄ）の間に配置される。本発明はさらに、該方法により得られる製品、およびそのような製品を得るためのシステムに関する。
