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一种红枣的制干加工方法
- 专利权人:
- 灵武市果业开发有限责任公司;宁夏红枣工程技术研究中心
- 发明人:
- 马占儒,张惠玲,李振声,李冰锋,李伟东,孙才
- 申请号：
- CN201310192192.6
- 公开号：
- CN103315236A
- 申请日:
- 2013.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种红枣的制干加工方法，筛选无霉烂、无蛀虫的新鲜红枣进行流水清洗预处理；将经预处理后的红枣用高温、高速的过热蒸汽进行漂烫灭酶杀菌，漂烫温度为100℃-180℃，过热蒸汽的相对湿度为25-50％，过热蒸汽的速度为8-15m/s，漂烫时间为60-90s；用带式烘干机或柜式烘干机将红枣含水率降至40%-45%，干燥温度为50℃-70℃，干燥风速为10-15m/s；然后将红枣放入微波真空干燥机中进行第一次干燥操作，真空度保持8-13kPa，微波功率选择在3W/g-5W/g，温度控制在40℃-50℃，干燥时间10-15min；再将处理后的红枣在微波真空干燥机中进行第二次干燥操作，真空度保持8-13kPa，微波功率选择在1W/g-3W/g，温度控制在40℃-50℃，干燥时间20-30min；最后对干燥处理后的红枣用机械脱核机进行去核处理，得到干枣。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
