Provided is a method for determining preharvest sprouting in wheat by measuring at least one selected from total dissolved solids and electric conductivity, and the method of determining preharvest sprouting in wheat of the present invention can not only determine the early stage of preharvest sprouting of wheat, which is difficult to determine by the naked eye during the progress of the preharvest sprouting of wheat, by measuring total dissolved solids and electric conductivity of a wheat seed, but also can determine the presence of the preharvest sprouting seeds among the wheat seeds, and thus the method can be effectively used for quality control of wheat, harvested in areas with the risk of preharvest sprouting, and can also contribute to the growth of domestic industry.Linvention concerne un procédé permettant de déterminer la germination prématurée dans le blé, en mesurant au moins un élément choisi parmi la quantité totale de solides dissous et la conductivité électrique. Le procédé de détermination de la germination prématurée dans le blé selon la présente invention permet non seulement de déterminer le stade précoce de la germination prématurée du blé, qui est difficile à déterminer à lœil nu pendant la progression de la germination prématurée du blé, en mesurant la quantité totale de solides dissous et la conductivité électrique dune semence de blé, mais il permet également de déterminer la présence de semences à germination prématurée parmi les semences de blé et, de ce fait, le procédé peut être efficacement utilisé pour le contrôle de la qualité du blé, récolté dans des zones présentant un risque de germination prématurée, et il peut également contribuer à la croissance de lindustrie nationale.
