The present invention relates to a method for preparing bean curd, and more specifically, to a method for preparing bean curd, wherein plant extracts from Allium victorialis L., Capsella bursa-pastoris (L.) Medicus, bud of aralia elater and the like are mixed to add various nutrients as well as give colors to bean curd, and onion powder, a supplementary ingredient, is added to the plant extracts in order to enhance the taste and flavor of the plant extracts, thereby further enhancing value of bean curd.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 두부의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 두부를 제조하는 과정에서 명이나물, 냉이, 두릅과 같은 식물 추출물을 혼합하여 두부에 다양한 영양소를 첨가함과 아울러 색상을 부여하고, 부원료로서 양파분말을 첨가하여 상기 식물 추출물의 맛과 향을 보완함으로써 두부의 상품가치를 더욱 향상하도록 하는 두부의 제조방법에 관한 것이다.
