一种果味富锌醋的制造方法
- 专利权人:
- 山西银杏食品科技开发有限公司
- 发明人:
- 谷福,张东林,刘宪萍,樊丽萍,房红阳,常轶军
- 申请号：
- CN201310478774.0
- 公开号：
- CN103589623A
- 申请日:
- 2013.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 郑晋周
- 摘要：
- 一种果味富锌醋的制造方法，目的是富含生物锌源营养素且具有浓郁的果味口感；本发明将粉碎后的富锌锌大米、富锌小米和山楂果按质量比5:3:2的比例混合成原料；将米糠、麸皮、稻谷按质量比4:3:3的比例混合成辅料，经配料、闷料、蒸料、降温加曲、入池、酒精发酵、醋酸发酵、熏醅、淋醋、灭菌萃取、浓缩、过滤除浊、陈储等工序，制成富含生物锌源营养素的果味富锌醋。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
