DUPONT NUTRITION BIOSCIENCES APS;E. I. DU PONT DE NEMOURS AND COMPANY
发明人:
BOGDAN SZOSTEK,CHARLES R. POWLEY,DANIEL EICHOLTZ,HANNU KOIVIKKO,JUHO JÄRVINEN,JYRKI KUUSISTO,KEVIN D. NAGY,MARK S. PAYNE,STEPHEN THOMAS BRESKE,SUSAN MARIE HENNESSEY,TAPIO TIMO VILJAVA
申请号：
BR112018011801
公开号：
BR112018011801A2
申请日:
2016.12.14
申请国别(地区):
BR
年份:
2018
代理人:
摘要：
Aqueous compositions comprising fructose and methods of their production are described herein. A method of producing an aqueous composition comprising fructose may comprise, for example, conducting the enzymatic reaction by contacting water, sucrose and a glycosyltransferase enzyme which synthesizes poly-alpha-1,3-glucan containing at least 30% of alpha-1,3 bonds. a soluble fraction produced by this reaction comprises at least about 55% dry weight based fructose and may be separated from insoluble poly-alpha 1,3-glucan product (s) to provide an aqueous composition comprising fructose.são descritas no presente composições aquosas que compreendem frutose e métodos de sua produção. um método de produção de composição aquosa que compreende frutose pode compreender, por exemplo, a condução de reação enzimática por meio de contato de água, sacarose e uma enzima glicosiltransferase que sintetiza póli alfa-1,3-glucano que contém pelo menos 30% de ligações alfa-1,3. uma fração solúvel produzida por essa reação compreende pelo menos cerca de 55% de frutose com base em peso seco e pode ser separada a partir de produto(s) de póli alfa-1,3-glucano insolúvel(is), de forma a fornecer uma composição aquosa que compreende frutose.
