It is described a colloidal dispersion comprising p\u00f3li alpha 1,3 glucan or p\u00f3li alpha 1,3 - 1,6 glucan and a solvent.The colloidal dispersion is useful in various applications, including food industries, oil fields, pharmaceutical, personal care and specialist.é descrita uma dispersão coloidal que compreende póli alfa-1,3-glucano ou póli alfa-1,3-1,6-glucano e um solvente. a dispersão coloidal apresenta utilidade em diversas aplicações, incluindo indústrias alimentícias, campos petrolíferos, farmacêuticas, cuidados pessoais e especializadas.