PROBLEM TO BE SOLVED: To enable reproducing as food, particulate or thin film-like wood which is conventionally wasted.SOLUTION: It is found that an effect of suppressing astringency derived from soluble component is expressed by removing part or all of the soluble component by soaking wood in a solvent. Namely, a food is obtained from a mixture obtained by mixing with water, a food raw material which contains edible wood obtained in a step of making particulate or thin film-like wood edible by soaking in a solvent and removing part or all of the soluble component.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】従来廃棄していた粒子状又は薄膜状の木材を食料として再生することを解決すべき課題とする。【解決手段】木材を溶媒に浸漬して可溶成分の一部乃至全部を除去することにより可溶成分に由来する刳みを抑制できるなどの効果が発現することを見出し以下の発明を完成した。すなわち、上記課題を解決する本発明の食品は、粒子状又は薄膜状の木材を溶媒に浸漬して可溶成分の一部乃至全部を除去する可食化工程にて得られた可食木材を含む食品原料と、水とを混合した混合物から得られる。【選択図】なし
