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一种电子舌快速检测液态食品四种基本味觉强度的方法
- 专利权人:
- 红塔烟草（集团）有限责任公司
- 发明人:
- 李智宇,冯涛,肖作兵,侯春,田怀香,冒德寿,王凯
- 申请号：
- CN201210411946.8
- 公开号：
- CN103018293A
- 申请日:
- 2012.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 赛晓刚
- 摘要：
- 本发明涉及一种采用电子舌快速检测液态食品四种基本味觉（酸、甜、苦、咸）强度的方法。通过电子舌（五味）传感器，用蒸馏水配置成浓度为0.01mol/L的HCl溶液作为传感器的活化液，清洗溶液为蒸馏水(注意更换新的蒸馏水)，并重新加入0.01mol/L的HCl溶液作为校准液，待校准通过后可以做样品分析。用适宜人体口腔正常浓度级别的四种基本味觉物质为基础样品，根据样品的数量确定使用清洗烧杯的数量，每个样品都使用专一的清洗烧杯做清洗,样品序列的运行建议采用自然顺序，让传感器在每个烧杯中检测时间为120s，每个样品至少6次重复。得出了其在电子舌传感器上的响应强度呈半对数关系的规律。对所得结果进行电子舌统计软件宏运算，可得到不同浓度基本味觉物质在电子舌上相对强度关系。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
