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一种新型糖尿病人用益生菌发酵功能性无糖糖蒜的生产方法
- 专利权人:
- 天津市鑫海蔬菜加工有限公司
- 发明人:
- 李政,李绩
- 申请号:
- CN201610965625.0
- 公开号:
- CN106562327A
- 申请日:
- 2016.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明提供一种新型益生菌发酵功能性无糖糖蒜的生产方法,包括如下步骤:原料处理:将原料大蒜挑拣、去外皮,用水洗净沥干后备用;益生菌发酵:称取原料处理后的大蒜装入有盖的容器中,加入大蒜质量0.05‑0.2%的混合菌粉,添加水淹没大蒜,控制发酵温度为20‑30℃,发酵3‑6天;腌渍:向容器中加入木糖醇和盐,充分溶解后,15‑27℃腌渍10‑20天;所述混合菌粉由植物乳杆菌和醋酸杆菌组成。本发明糖蒜由于采用乳酸菌发酵生产,大大缩短了生产时间。采用木糖醇代替了可发酵糖,解决了糖尿病人不能食用的问题。同时该糖蒜可以提高人体免疫力,长期食用,不易感冒,并对于气管炎、哮喘、高血压、高血脂等均有一定辅助治疗。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/