A process for recognizing the orientation of a fruit (F), having a central axis of symmetry passing through the concave parts of the fruit (F), comprises an initial measurement step in which the measuring instrument measures its distance from the sample fruit (Fo), an individual measurement step of each fruit (F) to be treated travelling on the fruit multiple lanes tape (7), a comparison step in which the distance measured in the individual measurement step of each fruit (F) to be treated is compared with the distances measured in the initial measurement step of the sample fruit (Fo), in order to assess whether the distance measured in the individual measurement step is that one of a concave part of the fruit (F) or that one of a convex part of the fruit (F), and a check step that determines that the fruit (F) is correctly oriented or not. An apparatus that embodies this method is also described.Processus de reconnaissance de l'orientation d'un fruit (F), ayant un axe de symétrie central passant à travers les parties concaves du fruit (F), comprenant une étape de mesure initiale dans laquelle l'instrument de mesure mesure sa distance à partir du fruit échantillon (Fo), une étape de mesure individuelle de chaque fruit (F) à traiter se déplaçant sur la bande à multiples voies de fruits (7), une étape de comparaison dans laquelle la distance mesurée à l'étape de mesure individuelle de chaque fruit (F) à traiter est comparée aux distances mesurées à l'étape de mesure initiale du fruit échantillon (Fo), afin d'évaluer si la distance mesurée à l'étape de mesure individuelle est celle d'une partie concave du fruit (F) ou celle d'une partie convexe du fruit (F), et une étape de contrôle qui détermine que le fruit (F) est correctement orienté ou non. L'invention concerne également un appareil qui met en oeuvre ce procédé.
