增加了绿原酸内酯类的咖啡豆提取物及其制造方法
- 专利权人:
- 长谷川香料株式会社
- 发明人:
- 中西柴乃,上野润
- 申请号：
- CN201580058542.7
- 公开号：
- CN107072233A
- 申请日:
- 2015.07.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 【课题】提供为了在咖啡饮料等咖啡风味食品中赋予清爽的消失较快的苦味、而增加了绿原酸内酯的咖啡豆提取物的制造方法以及通过该制造方法而得到的咖啡豆提取物。【解决手段】包括以下工序：(a)通过水性溶剂对咖啡豆进行提取，得到咖啡豆提取液的Bx50°以上的浓缩物、或该咖啡豆提取液的水分为1质量％以上且10质量％以下的干燥物的工序，(b)通过加热手段，对在上述工序中得到的浓缩物或干燥物，以150‑400℃、0.1‑60分钟的条件进行一边脱水一边加热的工序。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
