FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to confectionary industry. The method provides for a rope of chewing gum with a filling and the rope supply into the moulding device. In the moulding device the rope is crimped in many places for moulding multiple parts of chewing gum with a filling. The temperature of the outer layer of the chewing gum shell is maintained within the range of 20 - 50°C. Retention of the filling material in the shell is ensured within the range of 20 - 50°C. The temperature of the inner layer of the chewing gum shell is maintained at the level ensuring gluing of the inner layer parts for a link formation during crimping. The inner layer temperature is at least 1°C higher than the outer layer temperature. Additionally, other versions of the method for production of chewing gum with a filling are proposed.EFFECT: invention allows to decrease the defects quantity during production and enhance equipment performance.24 cl, 25 dwg, 1 tblИзобретение относится к кондитерской промышленности. Способ включает обеспечение жгута из жевательной резинки с начинкой и подачу жгута в формующее устройство. В формующем устройстве обжимают жгут во многих местах для формирования множества частей из жевательной резинки с начинкой. Причем температуру внешнего слоя оболочки из жевательной резинки поддерживают в диапазоне от 20 до 50°C. В диапазоне температур от 20 до 50°C обеспечивается удерживание материала начинки в оболочке. А температуру внутреннего слоя оболочки из жевательной резинки поддерживают на уровне, обеспечивающем склеивание частей внутреннего слоя для формирования перемычки при обжатии. Причем температура внутреннего слоя по меньшей мере на 1°C выше температуры внешнего слоя. Также предложены другие варианты способа изготовления жевательной резинки с начинкой. Изобретение позволяет снизить количество брака при производстве и повысить производительность оборудования. 4 н. и 20 з.п. ф-лы, 25 ил., 1 табл.
