The present invention relates to a method for transforming wood residues into an edible food product for a mammal, consisting of a sequence of fungal fermentations which make it possible to render ligneous resources edible； the invention also relates to the food product obtained by this method, and to the use thereof.La présente invention se rapporte à un procédé de transformation de résidus de bois en produit alimentaire comestible pour un mammifère constitué d'une séquence de fermentations par voie fongique permettant de rendre comestibles des ressources ligneuses； l'invention se rapporte également au produit alimentaire obtenu par ce procédé et à son utilisation.
