PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new agent for imparting smoothness to food and drink.SOLUTION: A new agent for imparting smoothness to food and drink contains Tremella fuciformis polysaccharides with an average molecular weight of 3,000,000 Mw or more as an active ingredient. The Tremella fuciformis polysaccharides preferably have an average molecular weight of 4,800,000 or 3,000,000 Mw.EFFECT: In addition to imparting smoothness, the agent has various effects such as improved melting in the mouth, reduces stickiness and an improved rich feeling.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2019,JPO&INPIT【課題】飲食品に滑らかさを付与するための新たな剤の提供。【解決手段】平均分子量が300万Mw以上のシロキクラゲ多糖体を有効成分とする飲食品に滑らかさを付与するための剤。シロキクラゲ多糖体が、平均分子量が480万又は300万Mwのシロキクラゲ多糖体であることが好ましい、飲食品に滑らかさを付与するための剤。【効果】滑らかさの付与に加え、口溶けの良さ、ベタつきの低下や濃厚感の向上等の効果を有する新たな剤。【選択図】なし
