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一种生物活性辣椒酱
- 专利权人:
- 洮南市北方金塔实业有限责任公司
- 发明人:
- 胡文忠,杨茂义,何煜波,刘程惠,姜爱丽,姜波,田密霞,王艳颖,金黎明,马占秋
- 申请号：
- CN201010173377.9
- 公开号：
- CN101816410A
- 申请日:
- 2010.05.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 李猛
- 摘要：
- 本发明公开了一种生物活性辣椒酱。生物活性辣椒酱是以盐、味精和经乳酸菌发酵的辣椒与用葵花籽油炒制的糖、姜、蒜、洋葱、黄豆酱混合熬制而成。其制备过程如下：将辣椒原料打浆，接种乳酸菌进行发酵，然后按一定比例称取发酵辣椒、葵花籽油、白砂糖、姜、大蒜、洋葱、黄豆酱、味精、食盐原料。先将糖、姜、蒜、洋葱、黄豆酱用油炒，然后加入已打成浆的发酵辣椒、盐和味精，油炒制的原料还可添加胡萝卜。本发明的生物活性辣椒酱产品具有辣味柔和，酸甜适口，香味浓郁，口感柔和悠长的特点，产品不仅质量优、色香味俱佳，而且不含任何非天然成分，食用安全健康，适合工业化生产，有很好的经济和社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
