The present invention relates to a method for preparing an extract having antimicrobial and antioxidant activity from pine, more specifically pine ( Pinus)densiflora ) preparing leaf powder； Adding water to the pine leaf powder and performing hot water extraction； Removing the extract prepared by the hydrothermal extraction, obtaining and drying pine leaf powder residue； And a secondary extraction step of adding hexane to the dried pine leaf powder residue and performing a solvent extraction method. Extracts prepared by the extraction method of the present invention, compared to the extracts prepared by the conventional solvent extraction method, not only has excellent antimicrobial activity but also excellent antioxidant activity, fields and products requiring natural antibiotics in connection with food decay, etc. It is widely applied to various industries including antioxidants, foods, cosmetics, and medicines in order to prevent degradation of quality due to oxidation or to prevent diseases caused by active oxygen such as aging. Can be.본 발명은 소나무로부터 항균 활성 및 항산화 활성을 가진 추출물을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 소나무(Pinusdensiflora) 잎 분말을 제조하는 단계； 상기 소나무 잎 분말에 물을 첨가하고 열수 추출법을 수행하는 단계； 상기 열수 추출에 의해 제조된 추출액을 제거하고, 소나무 잎 분말 잔류물을 수득하고 건조시키는 단계； 및 상기 건조된 소나무 잎 분말 잔류물에 헥산을 첨가하고 용매 추출법을 수행하는 2차 추출 단계를 포함하는 소나무로부터 항균 활성 및 항산화 활성을 가진 추출물을 제조하는 방법에 관한 것이다.본 발명의 추출방법에 의해 제조된 추출물은 통상적으로 사용되는 용매 추출법에 의해 제조된 추출물에 비하여, 우수한 항균 활성을 가질 뿐만 아니라 항산화 활성도 우수하므로, 식품 부패 등과 관련하여 천연 항생제가 요구되는 분야 및 제품의 산화로 인한 품질 저하를 예방하거나, 노화 등 활성산소 등에 의해 발생되는 질환 등을 예방하기 위해 항산화 물질이 사용되는 분야, 구체적으로 식품 분야, 화장품 분야 및 의약 분야를 포함한 다양한 산업분야에 폭 넓게 응용될 수 있다.
