KLEMASZEWSKI, Joseph L.;CARGILL, INCORPORATED;MOSS, Donald Andrew; INCORPORATED;BRACKENRIDGE, Ann Waylan;CARGILL;KATEN, Thomas Richard
发明人:
BRACKENRIDGE, Ann Waylan,KATEN, Thomas Richard,KLEMASZEWSKI, Joseph L.,MOSS, Donald Andrew
申请号：
USUS2011/062545
公开号：
WO2012/075085A1
申请日:
2011.11.30
申请国别(地区):
US
年份:
2012
代理人:
摘要：
A meat product is disclosed. A meat is blended with a starch, hydrocolloid, and an oil from a vegetable source. The resulting product is a product with reduced animal fat that maintains the sensory attributes of a full-fat product.L'invention concerne un produit à base de viande. Une viande est mélangée avec de l'amidon, un hydrocolloïde et une huile d'origine végétale. Le produit résultant est un produit comportant une teneur en matière grasse animale réduite qui conserve les qualités sensorielles d'un produit à base de matières grasses entières.
