A meat product is disclosed. A meat is blended with a starch, hydrocolloid, and an oil from a vegetable source. The resulting product is a product with reduced animal fat that maintains the sensory attributes of a full-fat product.L'invention concerne un produit à base de viande. Une viande est mélangée avec de l'amidon, un hydrocolloïde et une huile d'origine végétale. Le produit résultant est un produit comportant une teneur en matière grasse animale réduite qui conserve les qualités sensorielles d'un produit à base de matières grasses entières.
