The present invention relates to a method for producing a liquid aromatised with aroma compounds from chocolate, wherein a gas comprising aroma derived from cocoa or a cocoa-based product and water is condensed to provide a liquid aqueous phase and a gas phase； and the gas phase is subjected to pressurisation in the presence of an absorption liquid. The resulting liquid can then be further treated and used to modify and improve the aroma profile of liquid chocolate, liquid chocolate compounds or any chocolate-flavoured products or products where the intention is to impart chocolate aroma (e.g. packaging).本発明は、チョコレート由来の芳香化合物で芳香が付与された液体を製造する方法であって、ココア又はココアを主成分とした製品由来の芳香及び水分を含むガスを凝縮して水性液相及び気相をもたらし、気相を吸収液の存在下で加圧する方法に関する。得られる液体は、その後更に処理され、チョコレート、コンパウンド、又は任意のチョコレートフレーバー製品、又はチョコレートアロマを添えることが目的の製品（例えばパッケージ）の芳香プロファイルを変更し、改善するために使用できる。【選択図】なし
