一种食品保鲜的闪冻液及分级冷冻装置
- 专利权人:
- 江苏麦克诺菲生物科技有限公司
- 发明人:
- 张新勇,陈弟
- 申请号：
- CN201710784432.X
- 公开号：
- CN107712555A
- 申请日:
- 2017.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 卫麟
- 摘要：
- 本发明公开了一种食品保鲜的闪冻液及分级冷冻装置，其中闪冻液，包含如下成分：250~300ppm的压缩二氧化碳、质量分数为3~5%的葡聚糖、质量分数为0.5~1%的冰核活性蛋白、质量分数为0.5~2%的PVA、质量分数为0.5~1%的白杨素、质量分数为0.2~0.7%的柚皮素、质量分数为5~13%的氯化钠、质量分数为15~25%的乙醇，其余为蒸馏水。本发明闪冻液最终所生成的冰晶体积和数量减小，冰晶形状更加规则，从而能够更有效保护细胞内蛋白质、胶体等其他物质，避免细胞内水分的流失，提升生物体的存储质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
