BLUE, Samuel Ralph,BARGER, Jesse Dewayne,NEEDHAM, Christopher Shane,HUNSLEY, Rad Jasen
申请号：
USUS2015/030069
公开号：
WO2015/175366A1
申请日:
2015.05.11
申请国别(地区):
WO
年份:
2015
代理人:
摘要：
A solid fuel smoker oven having a cooking chamber and a heat source chamber separated by a vertical divider. The heat source chamber includes a gas fired firebox to burn solid fuel. The cooking chamber comprises air channels defined by perforated wall panels comprising calibrated orifices that vary in size from the top of the channel to the bottom to allow air flow and temperatures inside the cooking chamber to be balanced. A fan in the cooking chamber draws heat and smoke emissions from the firebox and directs them into the air channels and recycles the heated air and smoke through the heat source chamber, which limits heat and smoke escape and maximizes temperature stability inside the oven. The fan also functions as a spark arrestor.Linvention concerne un four de fumaison à combustible solide comportant une chambre de cuisson et une chambre de source de chaleur séparées par une cloison verticale. La chambre de source de chaleur comprend un foyer à gaz pour la combustion dun combustible solide. La chambre de cuisson comprend des canaux à air définis par des panneaux formant parois perforés comprenant des orifices calibrés dont la taille varie de la partie supérieure du canal à la partie inférieure pour permettre un équilibrage de lécoulement dair et des températures à lintérieur de la chambre de cuisson. Un ventilateur dans la chambre de cuisson extrait les émissions de chaleur et de fumée dégagées par le foyer et les dirige dans les canaux à air et recycle lair chauffé et la fumée à travers la chambre de source de chaleur, ce qui limite les émanations de chaleur et de fumée et maximise la stabilité thermique à lintérieur du four. Le ventilateur a également une fonction de pare-étincelles.
