用鳕鱼碎肉加工烤鱼片的方法
- 专利权人:
- 青岛经济技术开发区海珍食品联合公司
- 发明人:
- 黄向明
- 申请号：
- CN91107924.6
- 公开号：
- CN1072326A
- 申请日:
- 1991.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1993
- 代理人:
- 宋永吉
- 摘要：
- 一种用鳕鱼碎肉加工烤鱼片的方法，由鳕鱼碎肉、白糖、食盐、味精等组成。其特征是加入鳕鱼碎肉重量2—3％的糊化淀粉或0.3—1％的褐藻胶或褐藻酸钠、褐藻酸钾、藻酸丙二醇酯、明胶等。然后经干燥、压轧、烘烤、压轧、整形制成鳕鱼烤鱼片，从而提高了鳕鱼的利用率，降低了加工成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
