Mate tea is a drink with several active ingredients important to human health. This tea is widely consumed in the country and comes from ilex paraguariensis. kombucha is a consortium of microorganisms used to ferment black, green and white teas (camelia sinensis). The present invention makes use of mate tea with the kombucha microbial consortium to produce a natural, preservative-free fermented beverage.o chá mate é uma bebida com diversos princípios ativos importantes para a saúde humana. esse é um chá bastante consumido no país e proveniente de ilex paraguariensis. o kombucha é um consórcio de microrganismos utilizado para fermentar os chás preto, verde e branco (camelia sinensis). o presente invento faz uso do chá mate com o consórcio microbiano kombucha para produzir uma bebida fermentada natural e sem conservantes.
