The art provides a culture medium containing insoluble iron, and producing iron-containing nutraceuticals by cultivating filamentous fungi in the culture medium to accumulate iron in the filamentous fungi as metabolizable organic iron. On the way. The art also relates to the use of nutraceuticals as a food additive or supplement.当該技術は、不溶性鉄を含む培養培地を提供し、代謝可能な有機鉄として糸状菌に鉄を蓄積させるために培養培地中で糸状菌を培養することによって、鉄を含有する栄養補助食品の製造方法に関する。当該技術はまた、栄養補助食品を食品添加物又はサプリメントとして使用することに関する。
