The present invention relates to an infant cereal product comprising a hydrolyzed whole grain composition, an alpha-amylase or fragment thereof, which alpha-amylase or fragment thereof shows no hydrolytic activity towards dietary fibers when in the active state； a moisture content below 5% (w/w), and vitamin and mineral fortification.La présente invention concerne un produit à base de céréales pour bébé comprenant une composition à base de céréales complètes hydrolysées, une alpha-amylase ou un fragment correspondant, ladite alpha-amylase ou ledit fragment associé ne présentant pas d'activité hydrolytique sur les fibres alimentaires à l'état actif ； il comprend également une teneur en humidité inférieure à 5 % (p/p) et est enrichi en vitamines et minéraux.
