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一种快速检测啤酒中有害菌的方法
- 专利权人:
- 中国食品发酵工业研究院;北京燕京啤酒股份有限公司
- 发明人:
- 王德良,孟思,严伟杰,宋绪磊,郭立芸,穆英健,沈建国
- 申请号：
- CN201010565260.5
- 公开号：
- CN102071243A
- 申请日:
- 2010.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种应用荧光原位杂交和荧光微菌落结合的技术为啤酒厂快速定性及定量检测有害菌的方法。包括样液及培养基的制备、荧光微菌落及荧光原位杂交试验操作。而后用荧光显微镜观察并计数，根据荧光探针与CFDA染料所被激发的不同颜色的荧光来定性及定量分析啤酒厂生产过程中所带来的有害菌。本发明还公布了两个特异探针，分别是用于短乳杆菌检测的探针：5’-TAGCCGGTGTAACCCTGACTCTG-3’，一端用Cy3标记；四联球菌检测探针：5’-GAGATTAGGAAGAACACCAGTGGCGAA-3’，其一端用Cy3标记。本发明通过把两种方法相结合，避免了荧光原位杂交不容易定量，实验结果易出现假阳性及假阴性的现象；同时也很好的解决了荧光微菌落技术不能定性的问题。达到了啤酒厂生产所需要的快速检测，并且定性及定量的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
